|
|
Waterkerssoep Met Kalkoen, Peer En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kalkoenfilet
4 peren
2 busseltjes verse waterkers
250 g champignons
2 dl room
1 blokje kippenbouillon
120 g blauwe kaas (Roquefort of Bleu)
2 eetlepels boter
sap van een halve citroen
0.5 tl paprika
0.5 tl dragon
peper en zout
Voorbereiding:
Snij de kalkoenfilets in fijne reepjes. Schil de peren en snij ze in kleine blokjes. Sprenkel er wat citroensap over zodat ze niet bruin worden.
Snij de waterkers zeer fijn, maar hou enkele takjes apart voor versiering.
Snij de champignons in schijfjes en de kaas in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Laat in een ruime kookpan de boter heet worden en bak er de kalkoenreepjes mooi goudbruin in. Voeg de peer toe en laat al roerend gedurende 2 minuten bakken.
Doe er de waterkers bij, het bouillonblokje, de paprika en de dragon. Giet er 2 dl water bij en laat afgedekt 25 minuten sudderen.
Voeg dan de champignons toe en laat nog 10 minuten sudderen.
Giet er tot slot de room en het citroensap bij en werk af met peper en zout.
Strooi de blokjes kaas over de borden bij het serveren.
|
|
|